Ciuperci superproteice cu gust și consistență de carne, obtinute de o echipă de cercetători din China prin eliminarea a două gene și conținut redus de energie și nutrienți
Este vorba de ciuperci bogate în proteine, cu un gust asemănător cărnii, ușor digerabile și cu un impact de mediu foarte redus – cu până la 61% mai mic decât tehnicile clasice de producție. Potrivit agenției Ansa, au fost obținute prin tehnica numită Crisp, care presupune așa zisa „tăiere și lipire” a ADN-ului. Aceasta a […] © G4Media.ro.
